以前オーサワの南部地粉が美味しかったのでこちらを今回２袋も購入してしまいましたが、南部地粉とは別物でちょっと意外な生地の具合に焼きあがります。南部地粉はちゃんと気泡が出来るのに、こちらはＫＦＣのビスケットのような生地になります。見た目は蒸しパンのようなホロホロした生地のような、ノンオイルなのにちょっとバターを入れ過ぎた時のような焼きあがり。焼きあがりの良いソレドールとかとブレンドしてもこちら独特の生地になってしまうので、バゲット用として購入しましたが諦めてとりあえずお菓子用になってます。 パンケーキは重みのある食べ応えのある焼きあがりになるし、スコーンのバターはレシピの数分の１程度のほんの香りづけ程度でも美味しくなるので、スコーンばかり焼いてます。カフェ、デパ地下、ベーカリーと試しても硬くて乾燥気味で・・・スコーンの美味しいのって食べたことがなかったのですが、これで焼くスコーンなら美味しいと思いました。ふっくら加減とカリっとした食感が丁度よくって、今はまって毎日食べてます＾＾ バゲットも柔らかパンも私の腕ではきちんとした生地に焼きあげるのは難しいですが、風味と味は良いので美味しくは頂けてます。５キロもあるので、これからまた美味しいものの発見がありそうで、ちょっと楽しみなお粉。 皆さんのレビュー通り、吸水性はかなり低いです。キメは粗いけれど、しっとり系。 リーンなパンはふかふか気味なのに、湯種したふわふわパンは潰れて硬くて、カリカリラスクのようになりました。。。

以前から気になる小麦でした。 けれど自分の知りたい粉の特徴がネット検索してもなかなか得られず、2.5kgの購入に躊躇していました。同じような方のために。私見ですが参考になれば幸いです。 → ハード系のパンを作るつもりで購入。 ・ 甘味がある美味しい粉と言えるけれど、クラストが蕎麦ボウロのような、厚みのある独特な食感になるので好みでない。 → 中力粉といえば「うどん」 ・うどん専用粉より蛋白質量が多いせいか、固くなりがち。ネット上のレシピの塩分量、水分量より数％減らした方がよい。素人にモチモチ感は無理なのか？すいとん（ひっつみ）の方が手間が無くてよいかも。南部小麦で作るメリット無し。 → ならば「ベーグル」 ・クラムの重い食感と小麦の甘味が美味しい、やはり皮の食感はむっちりしない。ビスケット寄りで好みで無い。 → 粉消費といえば「スコーン」 ・驚く美味しさ！外はザックリ、中はしっとりの食感のギャップが今まで食べたスコーンとは違い、衝撃的ですらあった。噛むほどに小麦の甘みもあって本当に美味しい。（ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰも加え、半日以上寝かせてから焼いています。） 「スコーン」の次は「蒸しパン」「おやき」「クッキー」などを予定していたのですが、スコーンに飽きる前に粉が無くなってしまいました。うどんで試行錯誤し過ぎたのが残念です。 賞味期限が薄力粉並とはいえ、汎用性を考えると1kgの取り扱いがあれば、、、何度でも購入したい商品です。

酵母のパンを焼く時に、欠かせない粉なんです。 本当に、粉を変えて焼いて比較すると、その差は歴然！ナンブの粉で焼いたパンは、粉の旨味が生きて美味しく焼けるんです。生地がだれやすいので、扱いは慎重さがいりますが、この美味しさを一度試してみてください。

パンに使っていますが粉の旨味が感じられます。酵母と塩と水だけのリーンなパンがとっても美味しいです。意外と釜のびも良かったです。

うまみ（甘み？）が濃い！と思います。ナンブとホシノでベーグルを作りましたが、噛み締めると独特の甘みが。よく噛む＝ハード系に使うと良さが際立つんでしょうか。

吸水率が低いためか捏ね加減、生地の扱いが少し難しいかもしれません。でもお味は本当に良いです！小麦の香ばしさ、甘さがよく分ります。リーンなレシピがよく合うみたいです。

私は、パンやお菓子作りに使っています。お気に入りです。産直のお店でも売っているけど、このお値段は、お買い得なので久しぶりに注文しました。あまり膨らみませんが、食べがいのあるパンやお菓子が出来ます。

少し扱いにくい粉かもしれません。 中力粉だからでしょうか？ 菓子パンなどは、ふんわりした焼き上がりにはなりません。 でも、シンプルな材料で焼くリーンなパンにするとすごく美味しいパンが焼けますよ。 ほんのり甘くて大好きな粉です。 パンのほか、うどんにして食べてもおいしい。 餃子の皮やシュウマイの皮にも使用しています。 やっぱり国産ですよね♪

世界中で小麦アレルギーが増え続けている今日、お家でのパン作りは、遺伝子組み換え操作がされる前の地粉、また古代小麦でと決めています。 このナンブはホームベーカリーできちんと膨らむ上、甘い香りがとても美味しく、お好み焼きにも使用しています◎

ハード系やうどん用に使ってます。美味しいですが、ちょっと重いパンになってしまうので。。。

パンにうどんにと使っていますが、子供たちはうどんがおいしいといって喜んで食べます。甘みがありとてもおいしいです。

うどん、餃子、パンと幅広く使用してます。 水とのなじみが良く、なかなか慣れませんが、 とても香り、風味が気に入ってます。 この粉、上手に扱えるようになりたいです。 おいしいパンが焼けています。

独特の風味がいい。 焼き色がとてもきれいなパンが焼けます。 伸びが良いので、慣れるととっても使いやすい粉。 この伸びの良さ、他の粉にも欲しいと思う。

喜連川の温泉パンが大好きで、この粉で似たものを作りました。リクエストされるほど家族にも好評で自分でも満足の出来のものができました。 あのどっしりした感じ、味わい深い粉の風味、再現できたのはこのナンブのおかげだと思います。温泉パンを作るときはこの粉と決めていて常備しています。

本でナンブ小麦は美味しいとあり、皆さんのレビューも良いので購入してみてリピートです。あまり膨らみませんが、同じ分量でも味が違ってきます。甘みがあって、味わい深いです。全粒粉を加えて焼いてもいい感じ。

これで簡単折込パイ生地（フィユタージュラピッド）作ったらとても美味しくできて、パイをよく作るようになった。あと、パンを作るには扱いが難しいけど、これでマントウ作ったらすごくうまくできて、もっぱらこればかり作っている。

とにかく美味しくて好きです。 パナのHBで使用していますが、綺麗に山形に焼けます。膨らみにくいのかと思いましたが、全く普通にいい感じに焼き上がりました。

自分では 粉の風味がダイレクトにわかる スコーンなどに使っています。家族は麺を打つので、ナンブで作って貰いましたが やはり美味しかったです。うどんはモチっとしていて、やはり味も良かったです。

お菓子に使ったり、パンにしたり色々使っています。パンケーキもおいしいです。

ワッフルやパン作りに購入しました 美味しくできました

この粉でカンパーニュを焼いています。 香りがすごく好きで、食パンや菓子パンにもたまに使います。 はるゆたかなど他の小麦に比べると菓子パンにした時重くなりますが、また違ったおいしさではまっています！ ある程度まとめ買いしましたがすぐなくなると思うので、また購入します！

私はパンケーキを作るときによく南部小麦を使います。少々どっしりした感じのものになりますが、卵も少量で済みますし、粉そのものの風味、うま味をとても感じます。家族ともども大好きな粉です。

リピ買いです。ほんのり甘くておいしい粉だと思います。吸水性がよくないのでナンブのみだと重くなってしまいますが、外麦とブレンドすると問題なし！です。今のところ一番好きな粉です。もっと安ければいいのですが。。。

蛋白9.5％なので、気になりましたが、水分量少なめにすれば、美味しく焼けます。ふっくら膨らんだので、またリピしようと思います。リーンなパンの方が合うし、粉の味が濃い気がします。

味わいがあって、おいしいとの噂なので、購入してみました。味わってみてから、また、レビューします。

味わいのある粉で 大好きです。

国産小麦を使いたいので、試してみます。中力粉ってふくらみはどうなのかなー？

レビューを見ていて、扱いきれないかもと覚悟して購入したものの、思ったよりも膨らむし、 香ばし甘い香りが気に入って、パンはもとよりスコーンをやたら焼いている昨今です。 この粉で作ったスコーンはとにかく美味しい。2.5kgでは足りなかった。リピ確実です。

料理にお菓子やパン作り全て地粉を使います。使い易いです。