苦味は、自然なカビ臭さを失くした品質で、落ち着いたアロマは、天然の薫りを楽しめる。
コーヒー豆の焙煎は薫りを犠牲にさせない工夫があった。
モカは女性に持てる品質だが?! これは、男性には合わない。
その理由として、通常の発酵よりも進んだ時間が腐敗から酸味へと上品にゆっくりと発酵を進めた女性に合う品質も理解している。
発酵は酸性タイプで、古くなった品質にも高い品質の発酵で、持てている。
だが?
男性好みの品質には、薫り高き新鮮なやや新しいタイプの豆を求める。
この二つの組合せは、ブレンドコーヒーのかなめで命でもあり、各社バラつきを伴う。
酸味は50%と最新の新鮮な豆には50%私が思う標準的で適切な感じである。
私が求めている品質は、誰も今まで持ち合わせる事が出来なく。私が最初のブレンドアドバイザーとなるだろう。
すでに食品会社には、酸性、アルカリは、水と固形物からでも総合的なバランスを互い的な割合を50%:50%教育している。
世界で初めての取り組みには、私と間違えて取扱いに問題点を遺す方も含まれて、研究をしているが、他人に迷惑を掛けている方には、御遠慮を御願いしたい。