この豆人気が高く良くバーゲンに登場するところも良いところです。苦いのも良いところです。ブレンドでは、酸味や苦みをどこでも調整しているようですが酸味が強すぎで、口の中がネバネバです。ガテマラはそのあたりが無くて好きです。近頃、ミル挽きで飲んだりしています。サイフォンの要領でポットで煮沸して２分弱でドリップしますが、煮込み過ぎなければ雑味なくスッキリした味わいになることを発見しました。煮込みが長いと渋みと豆の油が出るらしく、たい肥のような香りになります。サジ加減かと思いますが...。