今回で何回目の購入になるでしょうか?
多分数十回の購入になると思います。
ガテマラは独特のトップノートの甘さにほれ込んで購入しています。
同じガテマラでも違うロットだと多少の香りと味にバラツキをかんじますが、今回は好みの商品でした。
天産品である以上ある程度の誤差は覚悟していますが、澤井珈琲さんは最小限の差に抑えていると感じます。
通常、ホットで飲まれる方が多いと思いますが私は一年通してダッチコーヒー(水出し:4~5時間)よる抽出でアイスコーヒーにしてます。
ダッチで抽出すると熱による変性が無いのでガテマラ特有の甘さ(チオール系香気)が特に引き立ちます。
ホットで抽出すると苦み成分を抽出してしまうので。
ホットが嫌いではなくトップノートに感じるメルカプタン系香気やベースノートに感じるキノキサリン系の香気も気分によってはGood job!ですね。
コーヒーの香気や味は絶えず変化するのでその一瞬一瞬を感じながら楽しみながら頂いています。