深煎りの豆が好きなので、マンデリンのフレンチトーストを見つけて、注文してみた。深煎りは豆に力が無いと単に苦いだけのコーヒーになってしまう。澤井がどんな豆を用意してくるのか楽しみに待った。
届いた豆はまさにフレンチトースト!久々にこんなに黒い豆を見た。早速手引きのミルで挽いてみる。香りも高い。(ミルを挽く人はここで香りを吸ってしまうので、抽出したときの香りには鈍感になっているのが残念だ)ミルが軽々と回る。軽い挽きごたえが深煎りの証拠で豆の焙煎度を見なくて、深煎りである事が分かる。ペーパーフィルターで抽出する。香りも味も、いつも飲んでいるやや深煎りのマンデリンより個性がある。強い苦みが甘いスイーツのお供にぴったりだ。カフェオレでもうまい。また冷めてしまっても、すっきりした飲み味でうまい。(まずいコーヒーは冷めると飲めたものでは無い)当然アイスでもいける。
深煎りなので苦みは強い。「砂糖やミルクなんか絶対に入れない」というコーヒー通にお勧めしたい。苦みが嫌いな人は止めた方がいい。値段は少し高めかな。ただ、コーヒー豆が高騰している昨今だから、仕方ないのかな。