無洗米なので、水加減が難しいかなと思っていたけど、説明通りで大丈夫でした。岩手県江刺のお米は初めてですが、美味しいですよ。他県のお米より、気持ち小振りですが美味しさで全く気になりません。とにかく、購入して大正解でした。