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レビュー
5
2015-07-25
- 切れ味は最高です
- 仕事に使っています。毎日、果物を１時間以上連続してカットするのに使用しています。
鋼材はZDP189を使用しているという事なので購入してみました。切れ味は最高で持ったときの
バランスはとてもしっくりきます。粉末ハイスR2の包丁は３本使用していますが、
どれもそれなりに切れますが、購入後に最初に刃先に触れたとき、少し怖いくらいに切れるなっという感覚でした。今後、刃こぼれがひどくなければ、よい買い物をしたと思います。当然のことですが、長切れ売るとはいえ、刃物の切れ味は落ちますので、研ぐ必要があります。家庭用のシャカシャカするシャープナーを使うのはがっかりですから、ダイヤモンド砥石の＃４００〜＃１０００くらいのものを購入が必要になると思います。砥石だけでも15,000円ほどかかると思いますので、家庭用で
使うとなると少し覚悟が必要かと思われます。
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