アゴが疲れてしまうくらい凄い弾力。 その弾力による食べ応え。 こういったうどんを作るため、しょうがないのか塩分が強く感じました。 関東で安くてセルフの讃岐うどん屋があるのですが、茹でてあるうどんを温めるためにまた、茹でる。 そんな安いだけで不味いうどんとは雲泥の差ですね。