母に頼まれて購入しました。最初に届いた包丁はおそろしく切れが悪く、トマトに上から刃をあてても切れずに凹んでしまうようなひどいものだったのでお店に問い合わせたところ、すぐに交換品を送ってくれてその対応の早さに感激したのもつかの間、次に届いた包丁も最初のものほどではないにせよ並以下の切れ味でした。お店の話では研がずにすぐ使えるよう刃付けをしてあるのことでしたが・・・。 母にも「買ってもらった立場で言いにくいけどこれはちょっとひどいよ」と言われてしまいました。何を切るにも今まで使っていた包丁と同じ要領ではいかないようです。トマトはやはり刃をのせて凹ませた状態でさらにこすりながらく押し込んでようやく切れるし、トマトの皮を剥こうとすると皮の表面で刃先がつるっと滑ってしまう(むろん以前の包丁ではそうならない)、ネギや油揚げも下までストンときれいに切れないので余計な力がいるとのこと。 これまで使っていた（今も使っている）のは関孫六と堺屋直助で、どちらもホームセンターで買える、今回購入したものよりはずっと安い三徳包丁です（しかも相当使い込んでいる）。なのにそれらよりもはるかに切れが悪いということは、二本続けて不良品だったのか、もともと当たり外れが大きいのか・・・でも他の購入者のレビューは全部高評価なのでますますわけがわかりません。ただ、この切れなさはさすがに個人の感じ方の差というレベルではないです。3千円程度の包丁と比べてもはっきり違いがわかるんですから。 ちなみに、使用後水気をちゃんと拭き取っていても数日ですぐにポツポツ茶色い斑点のような錆びが出来ました。もちろんこれは想定内ですが、そもそも錆びやすさに目をつぶってより良い切れ味を選んだはずなんですが・・・・ 値段が値段ですし、本当にショックが大きいです。通販の怖さをあらためて思い知らされました。