鎌形薄刃か菜切りを探していて遭遇しました。切っ先が尖っているおもしろい形状の菜切り包丁。 青鋼本割込ということでポテンシャルは期待できますが、箱出しの状態では少々仕上げが荒めかもしれません。 アゴ・切っ先付近のエッジがザラっと痛かったので鑢で少し丸めました。 刃付けも切っ先まで糸引きが到達していなかったり滑らかでなかったりしたので砥石で研ぎあげました。 商品説明の通りホローグラインドなのでベタ研ぎの人には難しいかもしれません。 価格的に「家庭用」ということなのでしょうが、包丁のパフォーマンスは非常に良いものです。 包丁研ぎ・手入れが苦にならない(楽しい)人には超オススメします。 三徳もココのにすれば良かったと考えています。次はペティが欲しいです。