もともとは同じ銘柄、酒米の生を注文していたところ品切れとのことで火入れのこちらをいただきました。 穏やかな香りと酸味、主張しすぎないお酒でお食事にぴったり。 例えるなら見返り美人のようなお酒です。 ピチピチした生酒もいいですが、穏やかな火入れ酒も本当に美味しいなあってしみじみ幸せになりました。 日本酒との出会いは一期一会ならぬ、一本一会だと思います。 希望のお酒が品切れで出会った素敵なお酒、ショップの方には何度も丁寧な連絡をいただきました。 本当にありがとうございました。