以前より、刺身包丁か蛸引きなる包丁が欲しく、さらに自分が「左利き」の為、なかなか研ぎの問題で和包丁をかえずにいる今日この頃。だけど刺身は上手に切りたい。そんなんで買ってみたのがコレ。刃渡りが26ｃｍなので刺身を切るとき1回のストロークで切れるので便利。ただナローな為、刃はやや柔軟な素材。グリップは少し短い。まあ、慣れれば問題はないが、やはり和包丁を使いたい度は増す。