以前ガスレンジで、大きな鉄の中華鍋を使っていたのですが、 これがとても使いよくて、チャーハンや、野菜炒め、揚げ物、あんかけ等、 本当に良く使えていました。 引越しして、ＩＨに変わったので、ＩＨ用の中華鍋を探していたのですが、 底の丸い中華鍋は、熱伝導が悪いからでしょうか、あまり探していたサイズの物がなく、 こちらのフライパンにたどり着きました。 鉄なので錆びることは知っていましたし、手入れの仕方も、 以前使っていた物と同じように使っていましたが・・・ こちらの商品は、 黒い塗装が禿げ、銀色になってからいくら使っても油の馴染みが悪かったです。 使用後は洗剤を使わずに金たわしでこすって洗い、 熱して、油を塗って置いておくのですが、どんどん錆びてきます。 それどころか、最近、炒めた食材が、どんどん鉛色に変色するようになりました。 最初は食材のせいかなと思っていましたが、 どの食材（野菜でも）炒めると、 どんどん炭色のようになっていくのです。 こげているのではありません。 これは、このフライパンの成分が溶け出しているのではないのでしょうか？！ 詳しい事はわかりませんが、 体に良いと思って使ってるはずの鉄のフライパンが、 かえって害になっているのでは・・・？と思い、 怖くなって処分しました・・・(T_T)