アーモンドプードルは標準的スーパーマーケットで290円台/50gでして、高価な材料です
発注翌日に到着。四等分して分包、三袋は冷凍しました。
カシューナッツパウダーで初めてのマカロンとなりました。焼成前の気泡つぶしが不完全、
表面に焼き色がついてしまった。ピエ(「足」の意味 マカロンのまわりにあるフリルのよ
うになった部分)が短く貧弱ですが、小生の技法が未熟なためであり、カシューナッツパウダ
ーを使用したからではないと思います。
1kgは消費に多すぎるかとも思いますが、レビューを読むと他のお菓子にも使うので重宝して
いるという書き込みが目立ちました。小生はマカロン修行をメインに使う予定です。
味は、ほんのりカシューナッツの風味があります。家人の感想
家人1 練乳が入っている?
家人2 卵の風味が強すぎる?
どちらもカシューナッツを入れたというと納得しました。
原形ではアーモンド カシューナッツそれ程値段は変わらないのですが、アーモンドには
薄皮がある分工程に手間がかかることが反映されているのでしょうか?今後もカシューナッツ
パウダーレビュー続ける予定です。