初めての鉄製フライパンです。 焼き入れ？も、思ったより簡単に出来ましたし、焼いたあとのお手入れも簡単です。 取っ手は熱くなりますからミトン等が必要です。(熱さに強い人はギリギリ持てるかも…) 何より、フォルムにときめくので、お手入れしながらも満足感でいっぱいになります。 次は大きめのサイズも購入したいと思っています。 目玉焼きを試しましたが、こびりつきなく(フライパンが熱くなってから油をひきます)フライ返しで取り分けられました。 焦げ目も、フッ素加工品のフライパンより付きにくい気がしますから、中まで火が通りやすいのではないか？と思います。