熊の肉ということで、臭いのではないかという先入観がありました。実際食べてみると独特の風味が強いだけで臭くなかったです。熊肉は牛肉に食感が似ている感じです。普通に食べられます。まずいということは全くないです。むしろおいしいです。だけど毎日食べる肉ではないなと思います。すぐ飽きてしまう感じとでもいうのでしょうか。何ヶ月は日を開けて食べてみるとおいしく感じる風味です。