アマローネの搾りかす「リパッソ」により、甘い花の匂いが立つ。アフターにうっすら白檀の香り。

イタリア、ヴェネト州。コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、モリナーラ、ロンディネッラの混醸。ルイジ・リゲッティのヴァルポリチェッラ、リパッソ。リパッソはイタリア語で「元に戻す」。発酵後のアマローネの澱の上にヴァルポリチェッラを入れて発酵させる。 濃い紫がかった澄んだルビーレッド。甘い蜂蜜やスミレなどと、プルーンなどの果実の香り。樽由来のキノコの香りも混じる。酸が強調されたアタック、丸みのあるタンニンとともに広がりがある。土やキノコ、ブラックベリーのジャム。バニラなどを含むローストされた香りの余韻。フレッシュさがあり、もっと熟成させた時にさらに美味しくなるような印象。しかし、満足感は高い。 発送も早く、丁寧な対応でした。