使用していたテフロン加工のフライパンがお亡くなりになったので、思い切って鉄フライパンに切り替えました。 最初一回目はてりやきチキン。きれいに焼けましたが、二回目以降はどうも火の調整を間違えたらしくフライパン表面にややへんな色がつきました。 現在はフライパン表面の水分を飛ばし、油をひいてきれいに焦げ付きなく使用しています。 ここら辺、一週間ほど慣れが必要です。私は説明書読んでも実感が伴わず、フライパンを220℃まで温める→180℃まで下げて油引いて使用、の流れ。 チャーハンもやりました。テフロンみたいにするんするんとはいきませんが美味しく作れています。 残念な点は平らな面がやや狭く、ハンバーグや餃子焼くのは数に限りがありそうだなぁという印象です。一人暮らしなら気にならないかもしれません。 長く使える良いフライパンに出会えました。大事に使っていきます。