夫の転勤で 長崎に住んでいた頃に知り ずっと使い続けています。熊本地方の地震の時 蔵元が 被害に合われ 一時期 鹿児島県の 灰持酒を 使っていましたが やはり こちらは 料理用に特化されていて 使い良いです。毎日 使わない日はありません。特に 煮魚に利用すると 照り艶もよく冷めても 味醂のように 硬くなったりせず 軟らかいままで ふっくらと煮付けが仕上がります。 2ヶ月ほど 入院していて (病院食に煮魚 多かった)大いに 宣伝しまくりで 今回 まとめ買いをして 同室の方にプレゼントする事にしました。黒酒も良いですが ちょっと お値段的に これが 妥当かと。一度 使ってもらわないと 良さは わかりませんから。お酒のプラケースで 届けられたのには ビックリしました。玄関迄 重たい物が 届けてもらえるのは 助かります。