高齢者施設での夏祭りに使用しました。スチーム加工された肉は、やわらかく、高齢者にも食べやすかったようです。用意した300本を完売しました。炭火焼をしましたが、スチーム加工されているので、油落ちが少なく、煙が上がりにくく使いやすかったです。同時に購入したタレの味がよく、好評でした。素焼きして、タレを浸け焼き、さらにタレを二度浸けして焼くととてもおいしいです。