オープンして直ぐにいい香りでした。 酸味が心地よく果実の甘さを上手く調和してくれます。 さらにミネラルがふんだんに感じられて、サン・ヴェランのテロワールと長い時間をかけて育てられた葡萄の健やかさを感じました。 ドメーヌ・ド・ラクロワ・スナイエは、オーガニックでリュットレゾネなんだそうです。 正直に自然と向き合う造り手はやはり信用できますね。 今日はイベリコ豚の冷しゃぶと合わせました。素敵なハーモニーでしたよ。 お魚のフライとか地鶏のソテーとかもよさそうです。 お魚はもちろんですけど、旬のものでしょう。 チーズは全般いけそうですが、ブルーチーズが合うかな。 さすが高級レストランでサーブされてるだけのことはあります。