「栗柿」とは、干し柿の中でも最高級とされる長野県飯田産の市田柿の中に、南陽軒の栗きんとんを詰め込んだ最高級和菓子。
市田柿の中でも肉厚でやわらかい最高級の特選の柿を使用。柿の中にある種を丁寧に1つづつ取り出し、その中に栗きんとんを詰め込むという非常に手間をかけた和菓子だ。
市田柿と栗きんとんの相性は想像もつかないと思うが、一口に食べると柿そのものの甘味と、栗の風味が口いっぱいに広がる。
干し柿がおいしいのは当然として、栗系の菓子も大好物なわたしにとっては二つが一緒になった栗柿は三倍の美味しさだった。