この鰤は 本当に買ってよかった。 買う前はちょっと大きすぎるんじゃないかと思っていました。しかしながら届いた時は、 ２本の大きなサクと2枚に斬られた頭で届きました。サクは腹側と 背側になっていました。 腹側は油がよくのっていたので、お刺身と手巻寿司で食べました。瀬川は、照り焼きと 塩焼きとで2回に分けて食べました。 どちらも大変美味しく、鰤自体の品質の良さが分かりました。 頭部はカブト煮にしていただきました。 これも頬肉や頭の部分など新鮮な鰤ならではの旨味がありました。 聞くところによると、ブリの養殖は、次の 若いブリを養殖池に入れるために、育ってしまったブリは処分しなければいけないと言うことで、大変もったいない 状況にあるとの事でした。 そんなわけで、リーズナブルな値段で出てきているのだと思います。 こうゆう商品は、いつも出てくるのかは分かりませんが、とりあえずもう一度買おうと思っています。