しゃぶしゃぶ用の穴子はやや小ぶりでしたが、4本入っていました。頭を前夜同店の生たこを茹でただし汁（昆布でとって薄く醤油で味付け）に入れしゃぶしゃぶ用とし、身は綺麗に骨切りしてあるので一口大に切リ分ける。骨は揚げて骨せんべいに。 刺身用の穴子はしっかりしたサイズで、これも頭が同梱されていたので鍋に。皮は湯引き、中骨（かなり肉がある）はそのままなべ用に。 身は綺麗に卸してあるが、当方牛刀なので、見本写真ほど綺麗に仕上がらず。しかし鮮度は飛び切り。 さっと湯通ししたしゃぶしゃぶと、刺身の双方がまた違った感じで素晴らし美味。 残った汁に、たこの頭を細かくし、ご飯を入れ、たこ穴子雑炊にしました。 女性2名含む大人3名で堪能しましたが、それでも身が少し余ったくらいです。