本当に微細な粉の【純粋なココアパウダー】です。ミッドレッド＝MID・RED？（中間・赤？）なのでしょうか？意味は分かりません。色味が黒でも赤でもなく中間なのだと推測します。味は【酸っぱい】【苦い】です。コンパウンド・タイプ（本来、そのままで食べやすいように更にココアバターを足し入れるところを別の大豆油脂などで練りこんでるタイプ）ですらありませんので、そのままカカオマスの実を精製したこれはココアバターが22％から24％の含有量と成っています。よってそのまま食すと「私個人は胸焼けしました」。何か油や卵や牛乳や水分や小麦粉を足して加熱して食す【菓子や料理などに加える用の純粋な100％のココアパウダー】。湿度65％以下で保存する事を推奨すると記載あり。■オランダ製【100gあたり）熱量448Kcal、たんぱく質22.1g、脂質23.0g、炭水化物38.2g、ナトリウム20mg、（食塩相当量0.05g）目安】となっています。