最近は、天然酵母のパンはこの丹沢酵母で作ります。 普通のホシノ酵母よりもさらにクセがなく、発酵しやすいように思います。 常時冷凍保存しておき、使う分だけ出して使っています。

天然酵母対応のＨＢを購入していろんな酵母を食べましたが丹沢酵母はピカイチ。私的には使いやすいし、美味しいし。野菜室にタッパーに入れて保存すれば日持ちはいいので（冷凍できないため）このサイズでも使い切れます。前回購入品は週２くらいの使用頻度で半年以上 生種にするのもＨＢまかせな私発酵は一日半、通常使用は２８０ｇの粉に２４ｇの所を２１ｇで良い感じです。発酵時間を１時間少なくしても良いようですが。ふんわりモチモチ ２日たってもふんわりパンは天然酵母のパンならではですね。

我が家のホームベーカリーで、一番使っている酵母です。ほとんど失敗がありません。ドライイーストよりも、深みのある味がします。いろいろと使ってみましたが、この商品に落ち着きました。

まわりはサクッと、中は本当にふんわり～ 美味しいパンが簡単に焼けます。 もちろん、ホームベーカリーです。 クルミを入れて焼いてまみました。 私は、普通のホシノより、美味しいと思います。 当分、この酵母を使うと思います。

手持ちのが減ったので注文しました。 天然酵母食パンを作ると釜伸びがあまりしないので、スーパーカメリアに ゴールデンヨットを少し混ぜ、丹沢で焼いてイギリスパンみたいになります。 丹沢と葡萄種しか使った事がないので、香りにクセがないし、 酸味も出ないので気に入ってます。

ほぼ毎日”春よ恋ブレンド”と”はるゆたかブレンド”で、HBにお任せの食パン作りをしています。ホシノの天然酵母は使ったことがありましたが、今回初めて丹沢を試してみました。とても風味豊かで美味しいパンが焼けますよ。丹沢は天然よりもくせがなくて、万人向けという感じです。発酵力が天然よりも強力なので、生種１５ｇで食パン１斤（小麦粉２５０ｇ）が焼けます。毎日パンを焼くヘビーユーザー（？）の方には、少ない元種で毎日たくさんのパンが焼けるのでオススメです（週に２，３回しか焼かない人だと余ってしまいそうですが…）。

癖の無い美味しいパンが作れます。 小分けにして冷蔵庫に保存してます。 時間に余裕がある時しか使ってないのが正直なところで、醗酵に時間がかかる事は買う前から分かっていましたが、やはりフルで働いていると難しいです。 ドライイーストと両方併用する形です。

焼いて食べてみたくて購入しました。うちのHBは天然酵母コースが無いので図書館で数冊借りて読みました。５００グラム使ってたくさん焼き終えたとき自分と家族がどう思うのか楽しみです。元種つくりはヨーグルトメーカーで。ちなみに初回は一次発酵不良で失敗。２回目は最後まで生地がゆるかったのですが焼き上がりは最高で美味しかったです。本には発酵が勝負とありました。蓋付発砲スチロールをスーパーでもらってきて その中で発酵させました。温度は室温で２０度弱。ボールを梱包材のプチプチシートで密封。コップにお湯を少々入れ一晩。二次発酵は天板ごと箱内へ。思ったより早く膨らんで 早まったかもしれないタイミングで焼きました。（２倍越え程度）オーブンで焼くと違いますね。感動しちゃいました。ちなみにうちのオーブンは１万円以内の電気オーブンで小型）。はじめてオーブンで焼きました。この酵母は焼くと匂いが気になりません。元ダネのときはお酒の匂いです。常温だと生きて活動しはじめます。常温にしたらすばやくこね始めた（私はHBのこね機能）方がいいと思いました。粉は春よ恋ブレンドです。表面は卵を塗ってあります。乾燥が気になったので焼いている途中も霧吹きしました。レシピはネットにあるので困りません。次はピザ生地を焼く予定でいます。この酵母の粘りってすごいですよ。

いつも使っていたホシノ天然酵母よりも発酵が早いような気がします。この酵母も癖のないもちもちしたおいしいパン生地ができます。

ホシノ天然酵母は、全種類何回も試してみました。ホームベーカリーではなく キッチンエイドで捏ねています。全体的にはどれも生地の伸びがよく、ハルユタカなど国産小麦との相性は抜群です。ホシノ天然酵母はあっさり目で癖がなくおいしいし、扱いやすいです。丹沢酵母は、味に深みが出て伸びも一番良いように思います。 ビール酵母は伸びはそこまでなのですが柔らかく焼けて味は濃いように思います少しの酸味もおいしいです。ぶどう種もビール酵母と似ている感じです。 今のところ、この丹沢酵母に落ち着ています。きめ細かく柔らかく、縦にさける生地が最高においしいです。

遂にホシノにチャレンジしました。生種をおこすのも楽しくて、一日抱っこしたり、コタツにいれてみたりしておこしました。 そしてHBで焼いてみたところ、バターや牛乳が入っていないせいか、焼ける匂いから違っていて、食べたらモチモチで子供達も「今までと違う！」とモリモリ食べていました。春よこいブレンドを使ったせいもあるんだろうけど、本当に美味しくて次のパンを焼くのが楽しみになります。

自家製を含めいろいろな天然酵母を試してきましたが、美味しさ、焼き上がりの安定性、どれをとってもこれが一番です。種おこしも常温で失敗ナシ。発酵力が強いので一次発酵の時間も他のホシノ酵母より短くてすみ、生種の量も少なめでOK。冷蔵庫に入れておけば長持ちするし、本当によくできたパン種です！

時間に追われないパン作りがしたいと思い、天然酵母パンに挑戦しました。ドライイーストよりも風味が柔らかく、甘いというのが第一印象でした。酵母おこしも初めてにしてはなかなかだったのでは・・と自分では思っています。

ホシノ天然酵母よりもこちらの方が発酵力が強いので、最近はこちらの丹沢酵母ばかり使っています。 とても使いやすい酵母です。 生種作りには、ヨーグルトメーカーを使っています。 温度設定とタイマーが使えるので便利です。 初心者のうちは、温度設定ができるもので作ったほうが良いと思います。 そうでないと、生種の出来上がりを味で確認しないといけません。全く初心者だとちょっと難しいと思います。

自分で酵母をおこす手間をかけられない時はこれです。ドライイーストに比べると時間はかかりますが、焼き上がりの香りは天然酵母がやっぱりいいですね。 冬になると発酵に時間がかかりますが、電気は使わず部屋でおこしています。

好きなブロガーさんが使われているのを知ってからずっと丹沢を使っています。 私は最強力粉ではなくイーグルでホシノ食パンを焼きますが、粉の風味ともあって甘い美味しい食パンができます。 ずっと使い続けて行きたいです♪

ホシノ天然酵母より癖が少なく発酵力が強いというところに惹かれて購入。発酵力が強く手軽なこだま酵母も使いますが、やっぱりホシノに戻ってしまいます。 丹沢は夜仕込んで朝焼く事が出来ます（最高気温20度前後の季節で）。酵母の香りもノーマルホシノよりマイルドに感じました。リピート決定！

やっぱり一番好きです。食感、香り、今まで色々な酵母（ノーマルホシノ酵母、あこ、白神こだま酵母、パネトーネ、とかち野酵母など）を使いましたが、発酵力と安定さを含めてこの酵母に適うものはありません。生種の準備は他のホシノと同様ですが、極上のパンを手軽に食べられるのであれば、手間は惜しみませんよ！

以前はオシノの天然酵母を使用していたのですが、 今回、こちらの丹沢酵母パンを使用したところ、酵母の匂いはあまりなく食べやすかったです。今では主人も気に入って天然酵母のパンといえば丹沢酵母パンです。 ★かなりおすすめです！！

スタンダードな酵母より美味しく感じます。焼きあがったパン生地もしなやかでキメ細やかな印象です。季節や材料にもよって違ってくるので何とも言えませんが、気に入りました。今の季節はHBのタイマー内でもしっかり天然酵母が発酵しやすく美味しく焼けて嬉しいです。

パン教室でホシノ天然酵母の美味しさに目覚め、初めて購入。 ７～８年使い続けているサフのフワフワ感も好きだけど、もっちりした食感と酵母のいい香りが癖になりそうです。 生種起こし、生地作り共にHBを使って焼いてみましたが、ちょっと焼過ぎた部分はカリとしていながらもやはりクラムがもちもちで美味しいパンが焼けたので大満足です。 丹沢は強いとのレビューもあり買ってみましたが、パン教室の先生によると 酵母の力、味ともに従来のホシノ酵母と大差ないという事でした。 なくなったら従来のホシノ酵母も買ってみたいと思います。

家内に頼まれていつも購入してますが 配送料が出るので困ります

丹沢酵母の方が、外はパリパリで中はもっちり感があります。ホシノの種といつも2種類を購入しています。

この酵母でパンを作ると、家族が喜んで食べてくれます。

今までのホシノ天然酵母を使っていましたが、丹沢酵母にかえてみました。 美味しい！！毎回生地が滑らかで、焼く前から楽しみでなりません。 家族も近所のお友達も喜んで食べてくれます。 またリピートする予定です。

私はホシノパン酵母よりこちらの丹沢酵母のほうがクセも臭いもなく使いやすいです。失敗もした事がありません。丹沢を扱ってるところがほとんどなく、いつもこちらで買ってます。

初天然酵母は、ホシノ天然酵母でしたんですが、どうも上手く出来ず、今度は丹沢で挑戦したところ・・・５００グラムは初めてでは多いかなと思ったんですが、手放せなくなりました！抜群の発酵力だし、匂いもないし、癖もないしホシノ天然酵母より断然扱いやすいです.。o○今まで失敗知らず。また買います☆彡

ホシノより丹沢の方が、発酵が早い。 イーストより遅いので、子供の面倒を見ながらでも 焦らず出来るところが気に入っています。 粉の美味しさも十分引き出せる酵母です。

天然酵母パンを焼いてみようと思って購入しました。 ドライイーストよりも（？）ふっくら美味しく出来ました。