最近は、天然酵母のパンはこの丹沢酵母で作ります。 普通のホシノ酵母よりもさらにクセがなく、発酵しやすいように思います。 常時冷凍保存しておき、使う分だけ出して使っています。

ノーマルほしのから丹沢に替えてここ3年はずっとこちらです。ノーマルより発酵力が強く癖がないので使いやすいです。 ただここ半年位以前より膨らまなくなってきた気が...😵小麦粉との相性か、HBの劣化か。。。少し多めに使ってます。

素人でも安定した発酵のパンがつくれます。

いつもありがとうございます。 ホシノ丹沢酵母は扱いやすく、とても香りが良くふっくらとしたパンが焼けます。是非みなさんにお試しいただきたい酵母です。