全粒粉でも粒子細かい分ふわふわでしっとり柔らかいパンが焼けます。 ホームベーカリーの全粒粉メニューだと少し膨らみが悪く、早焼きの方が良い感じになります。 ハード系の全粒粉パンが食べたい時は別の全粒粉にしています。 こちらはホームベーカリーで１次発酵まで任せて食パン型で焼き上げると、外はカリカリ中はふわふわの全粒粉100％の角食パンが焼けています。 全粒粉100％だと残念ながらホームベーカリーだとそこまでふわふわにはならなかったです。 砂糖と塩も控えノンオイルの全粒粉100％食パンが安価で食べられ本当に有難いです。