茶色の方は以前から使っていたのですが、
白いタイプがあるという事を初めて知って購入しました。
確かに甘さは、上白糖からすると70%位でしょうか。
ただ、舐めて比べると、
上白糖の方は、甘さの後に酸っぱさがくるのですが、
ビートグラニュー糖の方は爽やかな後味だと思います。
パンに使いましたが、発酵にも問題ナシ、焼き色に関して特に気になる事もありませんでした。
かぼちゃ煮び使いましたが、いつもの上白糖の量だと、甘さがかなり足りない気がしますが、
素材の味を生かした味付けで、却って良いのかもと思います。
同じ砂糖で、糖質量もそれほどの違いはありませんが、
どうせだったら、漂白されていないモノを使った方が良いと思いますし、
溶け方や価格面でも気になる事はないので、今後も上白糖の替わりに使っていこうと思います。
リピします。