同じように挽いた豆でも淹れる人や淹れ方によって味が大きく変わります。まず、沸騰したお湯は雑味が出るのでNG。90℃まで冷ますのがお勧めです。あとは豆をやや少なめにドリッパーに入れ、少量のお湯で充分に蒸らしたあと、ドリッパーへ一気にお湯を入れ勢いよく抽出すると雑味の少ないコーヒーが出来上がります。どんな淹れ方でも香りがとても良いので期待してしまうのですが、淹れ方次第で美味しくも残念にもなる不思議なコーヒー豆でした。