アミノ酸が豊富だがベタベタせずスッキリした味わい。 大抵の「アミノ酸豊富」を謳う料理酒は多用すると糖尿病になりそうなものが多いと感じていたが、これは別に料理酒にしなくても良いと思う味。金寶の味が生きている。