昔、家族が険悪になった魚だと気がつき、買ってみました。
北海道旅行に行った父が、推定2kgぐらい買ってきて、食べ方を知らなかったので、
母がそのまま焼きました。
父の手前、「固いけど美味しいよ」とお世辞を言った私にだけ出されるようになり、
最後はブチ切れて、冷蔵庫の邪魔者になりました。
ためしに1週間水に浸して煮てみましたが、堅さが変わらず最終、廃棄。
20年以上経ち、TVであの魚が出て、金づちで叩いているのにビックリ。
当時はネット検索してもヒットしなかったのに・・・
取り寄せて、金づちで叩いても固すぎ、「これ残り4本、食べるかな・・・」めんどくさくなった。
水に浸して、レンジで2分ほど加熱、魚体をグニグニくねらせてほぐし、
包丁で切り口を作り、裂くと早かったです。
そっから、病みつきになってすぐになくなりました。
味も良いし、しっかりしていました
1匹あたり高いように思うかもしれませんが、
おつまみコーナーに裂いた状態で売られているとしたら分量的にはかなりお得かと思う。