ボトル差はありますが、きれいに熟成しており、それぞれ楽しめます。味わいも素晴らしいですが、きれいな琥珀色にいつも心を奪われます。カナダ人の友人も、yellowではなくbeautiful amber colorと表現していました。

熟成したDomaine de Chevalier,Blancが好きで少しづつ買い集めていますが、充分熟成するまで時間がかかります。 90年代の白はなかなかリスクも高いのですが、梅村さんの試飲ノートを見て購入し、一年を振り返るのに、味わいました。キャップシールやコルクも健全、コルクの材質も充分期待が高まります。色は試飲レポートよりややオレンジがかった感じでしたが、味わいはミラクル。酸と、ミネラル、コク、香り、いろいろな要素が高い次元で融合されています。少し前に、ワインバーで頂いた良く熟成された99年のCorton Charlemagneとも共通点のある素晴らしい物でした。 また、こうした熟成した白を味わいたいものです。

191797-20141104-0235184339。 昨年1961のシャトー スミス 赤を飲んだので 白に興味があって購入。