グローバルから買い替えです。 グローバルは冬、ハンドルが冷たかったので、 今度は一体型ではないタイプに。 同じくらいの大きさがいいかなと思って長さを測ったら 19cmだったのでこちらを選びましたが、 牛刀なんですねえ。 家庭用だから普通は三徳包丁ですよね。 使いこなせるかしら･･･ 切れ味は抜群に良いです。 素人が言って申し訳ないのですが、 グローバルと比較して重心の位置も良いように思います。 デパートより安く購入出来ました。