初めての購入です。2柵プラス3ブロック入っていました。商品到着後1ブロックごと真空パックして6日後に調理。温塩水解凍法と氷冷解凍法を併用し解凍。1ブロックに若干の血栓があったが後は問題無し。
皮と小骨1片、血栓少々、大トロの筋(トータル約35g)を除いても歩留まり最高。
大トロ部分は薄めに削ぎきり、ブロックはそのまま平造り。色味は非常に良く脂の乗りも畜養のマグロと違い上品な脂で甘みが強い。これで訳あり? どこが訳あり?
三崎(神奈川県)に行ってインドマグロ中トロ買うと最低でも100gで1000円はします。
婿の親・兄弟が予定より早く来てしまい、調理後の写真撮り忘れました。
皆さん、一切れの大きさと中トロの旨味に最高潮。皮ぎし。血栓回り、端材などスプーンでこそげ(ロス部分が少ないのでいくらも取れない)たところ奪い合い。
最高のマグロで、最高の元日でした。
美味しいマグロをお安く提供して下さりありがとうございます。 リピします。