少し白っぽい色の物(カジキ?)も入っていますが味は甘みがあって水分も多く(でもべしゃつくほどではないので酢飯に合う。)とても食べやすかったです。ここのビン長はさっぱり、それよりも味が深い。ここで買うならインドかバチ。3、4週間くらい取り置きして頂きましたが福坊さんの業務用超低温冷凍庫はマグロの劣化がほとんど無し。我が家の冷凍庫がいっぱいの時に毎度助かります。家でも-30℃から-40℃位の冷凍庫置きたいところですが,もちろん鮮度も初めから良いのでしょう。ミナミマグロスライス1キロと久々に手巻き寿司で感動させてもらいました。