以前は本店で購入していましたが、残念ながら閉店してしまったため、今回初めてこちらで購入しました。 やっぱりこれがないと、うちの麻婆豆腐の味になりません。ほかの調味料やスパイスでは出ない深みのある味になります。麻婆豆腐のほか、白身魚の蒸し物にかけるソースにもはずせません。

やはり入れると麻婆豆腐や麻婆カレーの味が違います 自作の１０年物の豆味噌も近い風味なので入れますが 豆豉が無いと味の決まりが難しい 価格もやさしくてこのお店でリピートします

この香りと思うくらい、真空パックなのに、香りが漏れてます。美味しい中華が作れそうです。

麻婆豆腐の「四川料理調味料セット」、足りなくなったので買い足し。本格的な味で、とてもおいしいです。

麻婆豆腐にしか使用していないのですが、とっても美味しくできました。トウチは少量でもかなり重要な役割をしますね。グッと本場に近づきます。またよろしくお願いします

四川麻婆豆腐を作りたくて購入しました。レシピには当然のように出てくるの＾＾；、花椒と共に購入。日本の味噌で似てる香りのものもありますね～。 大豆部分がしっかりした感じですが、ひと粒ひと粒ポロポロとした物ではありません。みじん切り？細かく切って使います。 回鍋肉で実感、やっぱりコクが出ますね。グルメではないですが、それくらい違いがわかる品です。 香りがあるので、保存方法に迷いましたが密閉できる容器を買って保存してます。 これだけの量があればかなり楽しめます＾＾

ほんの小さじ1杯ほどを醤油とおきかえると、いつもの中華が、格別な本格味に(=ﾟωﾟ)ﾉ これがあの味だったのか(=ﾟωﾟ)ﾉ と感動します(=ﾟωﾟ)ﾉ

麻婆豆腐を極めようと思い、花椒油とともに購入。 やはりこの２つは、入れると一気にお店レベルに仕上がりますね。 買って良かったと思います。 しかしトウチは、いかんせん家庭で使うには量が多すぎなので、 ぜひぜひ小サイズを販売してもらえるとうれしいです！ 匂いがきつくて冷蔵庫が心配なので、 ビニ袋に入れジップロック２重で冷蔵庫に入れて保管してます。

この豆鼓は本当にいい味がでますね。ペースト状のをよく見ますが、やはり豆の粒がある豆鼓が一番！刻んでもそのままでも、用途が広がります。

まず粒が大粒で立派です。塩気は強め。 醤油とは違ったコクがありますね。臭みもなく、麻婆豆腐にいれると最高です！ 真空パックされてますが、袋からにおいます笑 他の方も書かれている通り瓶かなにかに保存するといいと思います。 あまり一回に量を使わないのでもっと内容量が少量でもよい気がしました。

これを使いだすと、もう量販店で陳列されている豆チは、使えません。 それだけ、明確な格差の有るものです 量販店の醤タイプの物と違い、豆の形のまま、旨みが封印されていると思います。 使う直前に、みじん切りにして、使うと、風味・旨みが、抜群に良いです

これを入れると、味に深み、こくがが出る。

うちの麻婆豆腐には欠かせません！刻んで入れます。美味しいです。

炒めると良い香りで、いい感じのコクが出ます。甘さはあまりなく、若干塩分を感じますが料理に余計な味がつかないので重宝してます。 真空パックの袋入りです。保管には別途容器を用意していたほうがよいです。

麻棒豆腐に入れるのに購入したのですが量が多かったので刻んで炒め物に使ったりしてます。

いつもはスーパーで練状の小瓶入りを購入していました。 いや～、香りもいいし本格的な気分になれました。 すっかりお気に入りです。

固さ、塩気、熟成の度合いがちょうどでした。香港の友人からおしえてもらったレシピが再現できそうです。スペアリブのトウチ蒸し、イカと野菜のいためものなどに使っています。

写真だと割と乾燥したもののように写っていますが、実物は水分が多く、密封パックされている袋を開けなくても醤油臭いです。説明で「しっとり」「においがきつい」とは書かれていますが、パック状態での写真や、原材料説明を書かれたほうが理解できます。送料・手数料負担を考えると返品できないので、もったいないですが捨てます。S&Bのトウチが理想なんでそれに近いものを探します。

たしかにふつうに売っている豆鼓よりウマい。 変な臭みがなく、そのままでも食べられるくらい。 無くなったらまた買います。

トウチ醤というものありますが、麻婆豆腐には絶対これ！刻んで入れると、とてもおいしいです。コクが違います。

恥ずかしながらトウチは初めてです。 八丁味噌と似た香りですので代用できると思います。 ほかの商品と合わせて購入するのはともかく、 この商品のためだけに取り寄せる必要はないと感じました。

近所のスーパーのものとは一味違います。 中国の香り。

コクを加えるのに使ってます。 味がしっかりついてるので入れすぎると塩辛くなる。 ネットなどで見かけるレシピ通りに入れたら塩辛かったので、 少なめに使ってますが、それでもおいしいです。

本格麻婆豆腐を作りたくて購入。 他にもトウチ蒸しなど作れます。 日本人でも抵抗なく食べられる味なので、 「本場流に作りたい私」と「ごくごく普通なもの」が食べたい夫、二人ともおいしく食べられます。

他の物と、旨味が全然違います。 このまま、ポリポリ食べてしまいそうです。 すぐ無くなってしまいそうで、怖い～！

２袋購入しました。 ガラス密封容器に移して使ってます。 大粒なので刻みやすいし、とても深い味が出て気に入りました。 我が家ではトウチの出番が急に増えちゃいました！