某ドラマで作られていた麻婆豆腐のレシピの中にあったので、使わせて頂きました。 確かに麻婆豆腐の味を引き出すためには、これは使ったほうがいいかなと思います。 ただし、かなり辛い為にだいたい5人前ぐらいで小さじ1杯程度が適当ですね。作った時に誤って入れすぎてしまったために、ちと辛味が強すぎる麻婆豆腐になってしまったのですが（汗）