香川県出身なので、地元に貢献しようと購入しました。20,000円の半身かで迷ったのですがこちらにしてよかったです。一尾まるまる、と言っても部位ごとに真空パックされてますし、冷凍ではないため東京のスーパーでは味わえないほどの新鮮さでした。皮ひきに自信がなかったので切り分けられた状態のものにしました。
縦に割られた頭とカマのセットが二つ、背側の切り身が二つ、腹側の切り身が二つ、アラが二つでした。
背側はお刺身で、腹側ははまちしゃぶと照り焼きで、アラは煮て、頭とカマは塩焼きでいただきました。
どんな調理法でもとても美味しくなります。脂も乗っていて最高でした。また来年リピートします。