今まで殆ど赤卵ばかり注文していました。まとめて白卵30個は初めてですが、赤卵や名古屋コーチンとセットでいただいたことがあるので、美味しさは分かっていました。
名古屋コーチンに与えている手間と時間を惜しまない国産のこだわりエサと改質された良質の水を与えた卵は、黄身が濃厚で白身も美味しいです。
定期的に専門機関にてサルモネラ菌などの検査を実施しているので安心です。
超新鮮な卵は、生卵かけご飯が一番美味しいです。
茹で卵の場合、新鮮な卵ほど殻をむき難いので、意図的に鮮度を落としています。
鮮度を落とすなんて贅沢ですが、茹で方もいろいろ試しています。塩、酢を入れる、ヒビを入れる、穴をあける、CO2を抜く、などです。
この時期、冷蔵庫ではなく、常温で風通しの良い暗い場所に、1~2週間置き、時間経過とともにCO2が抜けていくのを待って、茹でています。
因みにスーパーで買ってきた卵は殻がきれいにむけます。
何時も新鮮な美味しい卵を、丁寧な梱包で届けていただきありがとうございます。