冒頭で著者が「つくりおき」ではないと明言しているとおりです。１日目のおかずをつくるときに、２日目の食材の下ごしらえをしておきましょう、的な感じです。１日目に大量の肉とか魚に下味をつけて、それを２日目にも利用します。２日目にはアレを切ってコレを切って加熱して～という工程が必要になるので、短縮できるのは下味に漬け込む時間くらい。劇的な時短になるとうわけではなさそう。１００円で購入したけれど価格相応の本。