機能性表示食品でチョコレートが除外されていたので、驚いていたのですが、この本で少し前からの食品業界の流れを見ることができます。読みやすいです。完全に誰かを悪人にはしていないけど、問題はあるよね、認識しようね、対処法は？と提案しています。