冷凍状態のハムの色は濃いピンクでしたが、解凍されると、普通のロースハムの色になりました。解凍後は水分が抜けてパサつくのか心配していましたが、すこしドリップはありましたが普通のハムとほぼ変わらず美味しかったです。生肉とは違うので、ドリップにつけていた方がいいかも知れません。
大量なので、少しは味が落ちるかも知れませんが、半解凍小分け後に再冷凍しました。ハムに直接手は触れず小分けしたので、再冷凍でも生食で大丈夫だと思いますが、個人的には再冷凍の物は加熱調理用にします。サラダ用ならサッと茹でたり、半分にたたんでコロッケだねをはさみフライ衣で揚げたものがオススメです。ジャガイモ・玉ねぎ・薄めの塩こしょう・砂糖をいれて甘めにすると美味しいです。チーズも合います。
冷蔵庫でゆっくり解凍しました。