リバーライトのエッグパンを使用してみて、なんとか使いこなせそうと思ったので、こちらのサイズも購入。IH使用。最初はやはりこびりつきましたが、なんとか上手に焼けるようになり満足です。
オムレツやオムライスに欠かせないサイズですね。埼玉県民お馴染みの「ぎょうざの満州」が大好きで冷凍常備してますが、それの1パック(12個)がギリギリキツキツで入ります。ネットで鉄フライパンでの焼き方を調べてから挑戦したところ、初めてでも上手に焼け、しかも美味しく、家族共々大変喜んでおります。ポイントは、やはりしっかり熱することと、水ではなくお湯を入れることでした。
本音はもっと底面が広い方がいいです。IHなので、厚みもあった方がいいので厚板と悩みましたが、側面が低いことと、小さいサイズがなかったのでフライパンタイプに。正解かどうかはわかりませんが、せっかく長く使えるものを買ったので、長く使用を続けられるようがんばります。油はどうしても多く摂取してしまうので、米油に変えました。
今使っている大きいフライパンがダメになったら、こちらに買い替えたいんですが、今から種類やサイズで悩んでいます。炒め鍋の高さは欠かせないけど、底面の小ささがネックです。フライパン28cmのあのくらいの底面、厚板で、側面の高さがもっと炒め鍋くらいのが出たら即買いなんですが、どうでしょう?重そうですが、もちろん覚悟の上です。