無調整豆乳で作ってみたら豆腐っぽいです。苦味がある感じがしました。やっぱり牛乳の方が食べやすいです。以前から他のメーカーでケフィアを作っていました。500mlで1回分付属の容器に牛乳と菌を入れ、専用のサポーターを巻いて発酵させていました。おいしくて良かったのですが、衛生的に不安がありました。こちらの菌は1Lの牛乳パックそのまま作れるので衛生的には便利ですが、時間がかかるせいか前のよりも酸っぱいので、少しマイナスです。しかしこちらの方が多少お通じはいいような感じなので難しい・・・でも経済的で健康にいいのでおいしいので続けます。