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- 鈴木こうじ店
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4.79
(1,655件)
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- 1件~15件 (全 42件)
5
2023-11-28
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
容器:仕込み容器4.8L（ビルポット容器）
- 年中行事
- もう何回お願いしているでしょうか。家族が増えたので半年ごとの仕込みでは足りずに作ることとなりました。大豆をゆでつぶし、麹とあら塩と混ぜながら良い香りにひたりながらも無心で作る楽しさを味わっています。
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5
2023-07-22
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- いつも
- 半年に一回は手作り味噌を作るためお願いしています。手作り味噌は大変おいしくこれからも作るところから楽しみたいです。
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5
2023-06-12
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 大豆味噌セットは初めて購入しました、大豆の方が時間と手間がかかるので失敗が心配で購入していませんでした、今回ヘルシーミンサーを購入したのでトライします
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- 購入者さん
5
2024-03-16
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
容器:容器なし
- 美味しい
- 去年購入して、凄く美味しかったので今年もここで購入しました。出来上がりが凄く楽しみです
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- 購入者さん
5
2024-02-25
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
容器:エンバランス容器
- 美味しいお味噌を造りたくて
- 義母が毎年鈴木こうじ店さんで購入していたので
私も今年から鈴木こうじ店さんで購入
説明書付きなのでとてもスムーズに進みました。
出来上がりが楽しみです。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2022-11-03
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 毎年、こちらのこうじでお味噌を作ってます。去年は試しに他店の麹で作ってみたのですが初めてカビてしまった上に、味もあまり美味しくなかったのでやはり鈴木こうじ店さんの麹に戻りました。もう二度と浮気はしません（笑）
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- 購入者さん
4
2022-10-24
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:子供へ
- 購入した回数:リピート
- 子供が一緒に味噌作りができる年齢になったので久しぶりのリピートです。
家でお味噌作りができることに驚いていましたが、とても楽しそうに作業していました。
出来上がりが楽しみです。 - このレビューのURL
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5
2022-10-13
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- おすすめです！
- 毎年鈴木こうじ店さんの手作り味噌セットで仕込んでいます。味がおいしくて、子供たちも大好きです。
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- 購入者さん
4
2022-04-23
- 初めて購入させていただきました。必要な材料がすべて用意されていること、それぞれの質も良いことが決め手でした。届いてすぐに子ども達と仕込ませていただきました。完成した時のお味への期待を込めて★★★★とさせていただきました。
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5
2017-03-28
- 手作り味噌は2回目です。
今回は大豆を茹でるところから始めました。
茹でるのに時間もかかりましたし、つぶす量も多かったですが、
思ったより大変ではなく、楽しんで出来ました。
半年ほど寝かせて完成した味噌はとてもおいしかったです。 - このレビューのURL
2人が参考になったと回答
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- 購入者さん
5
2012-06-06
- 初めて味噌←5月末の仕込み10月初め出来。
- 追記です。
初めて春に作って見て、存外うまく出来ました♪
白いのが８月に出て、カビかと思ってすべて取ったのですが、「カビ（食べても無害」と「シロチン？アミノ酸の一種のチョークっぽいのがあるみたいです」
うまくできてたらチョークみたいのが出るみたい。
仕上がりは少し塩分あるかなーと思いきや、味噌汁にしたら柔かい味と香りで、上品。
種麹を買ってたので、今回は麹から作ってます。
明日には麹も仕上がり、味噌作りは明後日出来ると思います。
簡単で、２回目からは入れ物も使えるし、安く作れていい。
はまってしまいました。
●コツは、前日の大豆の浸水を十分にする。
●大豆の炊きあがりは親指と薬指でつぶれる位にきちんと（４時間位）
●大豆はしっかりすりつぶす（面倒ならフープロでも）
●塩切り麹と、大豆を手の甲で擦り込むくらいきちんと合わせる。
●雑菌大敵（手は洗う位でＯＫ）
●用器に入れる時は、空気が入らない様に、きちんと詰める。
●１カ月に１回は様子を見る。
●１ヶ月目は、上下を入れ替える「天地返し」を少量でもする。
●夏でも出来たし、気軽に楽しむが一番。
●●
一緒に味噌の入れ物６００円を買った方が良いと思います。
（１００均では４キロ位までしかない、探し回りホームセンターなどで６リットルの透明入れ物６００円で買いました、
１２時間以上かけて水で戻し（うちは朝届いたので２０時間位）
３時間か４時間かけて蓋をしないであくを取りながら煮ました。
親指と小指で押してつぶれたらＯＫ。
ビニールに入れて踏みました。
麹とつぶした豆はしっかりと混ぜといた方が良いみたいです。
麹が混ざりきってない豆の塊の部分からかびてくる可能性があるようなのでしっかり混ぜ込む。
空気が入らない様に入れ物に入れて、涼しい所へ。
量が少ないと１ヶ月後の天地返しはしなくていいという方もいるので、しなくていいのか迷い中です
（どなたかご指南ください^^@)
５月末に作りましたので秋には食べれるのかと楽しみです、
途中経過を見つつ、秋にもまた作ってみたいです。 - このレビューのURL
2人が参考になったと回答
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4
2014-06-09
- かなり大きい鍋やザルが必要です。
- 大豆に割れ等も特になく、梱包に問題もありませんでした。
.
我が家の一番大きい鍋は2.8Lのシャトルシェフだったので入りきらず、半分は深型フライパンで煮ることに。
大豆の水気を切るにも一気に入るザルがないので、数回に分ける必要がありました。
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フードプロセッサやハンディブレンダーのない方は更に数回に分けて、大豆をつぶす作業が必要になります。
初めての方は、まずはお試しセットで試して、継続して作りたい場合には一緒に大きな鍋やザル・ブレンダー等も用意した方が楽に作れると思います。
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併せてこのお店の密閉容器（日本製）も購入したのですが、ぴったりサイズでとても助かりました。
出来上がりがとても楽しみです。 - このレビューのURL
1人が参考になったと回答
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- 購入者さん
5
2022-01-30
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 毎年お世話になってます！
- 作り始めの頃は毎年違うお店で購入して作っていましたが、鈴木さんのお店を知ってからはずっとこちらで購入させて頂いてます。
とにかく美味しいです！
一昨年のを今使用していますが、いい感じです。
大体年末にバタバタと注文をするのですがいつも対応していただいて本当に助かってます！
また仕込んだ味噌を食べるのが楽しみです！ - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2020-03-15
- 購入した回数:リピート
- 対応も毎度最高☆味も最高☆
- 3度目の購入です。
2度ほど他の店舗の味噌を作ってみましたが、鈴木こうじ店さんの味噌にはどうやってもかないません！
甘くてコクがあってとにかく美味しいです。いつの間にか、子供たちも味噌好きになりました。
また仕込む予定日をお伝えすると毎度丁寧にご対応下さいます。いつもありがとうございます。
従業員の皆様、休校や自粛など大変な時期にありがとうございました。
本日仕込み終了！楽しみがまた今年もひとつ出来ました♪ - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2016-02-19
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 出来上がりが楽しみです
- 着いた翌日に仕込みました
潰すのに まとまった時間の確保が難しいので フードプロセッサーを使い 手際よく作業できました
あとは特大のビニールに入れてよく混ぜました
樽に入れる際ビニールから出して味噌玉を作り 形通りに行いましたが ビニールのまま樽に押し込んでもいいのでは？なんて思いながら作業しました
今は出来上がりがとっても楽しみです - このレビューのURL
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