自宅にあるパン焼き器は二代目。
我が家では自宅用、お土産用で食パンを作ります。
パン焼き器が初めて我が家に来た頃は、製品商品に書かれているように真面目にパンを作っていましたが、食についての知識や体験が増えて行く中で、全粒粉のものや植物の粉など加えて、独自のレシピを作るようになって行きました。
全粒粉、それもオーガニックです!素晴らしいですね。
2斤のパンを作るにあたって、
◆精製された強力粉 300g
◆精製された普通の小麦粉(薄力粉) 150g
◆オーガニックの全粒粉 50g
◆紅芋のでんぷん粉、米粉 トータルで50g
◆イーストはパネトーネマザー酵母を使用
「お店で売れる!」と絶賛です。
この間などは子供のお泊り会に持って行かせたら、あちらのお母さんが一晩で食べた!と言っていました。このオーガニック全粒粉を入れる事で、旨みが出るのです。
玄米でも旨みがありますよね。あれと一緒です。