低糖質パンに向いているということで購入しました。
確かイーストは糖分を栄養にして膨らむものだと思いました。やはりあまり糖分を減らすと膨らみが悪いようです。
パンの材料に使う糖分を全てエリスリトールに置き換えたら2回焼いて2回とも膨らみが悪く固いスポンジのようになってしまいました。
以前、普通のイーストで砂糖を使った低糖質パンを焼いた時はうまく膨らんだので、(焼き方はどちらも低糖質パン向けの焼き方)あまりこだわりすぎずに少し砂糖を加えてみればいいかと思って砂糖も使って焼いたらうまく膨らみました。
品質は良いものなので、小分けにして冷凍して使っていきます。