オールステンレスなので、持ち手が傷みにくいかと思い購入。鋼の舟行包丁（？）しか持ってなかったので、比べる対象としては難しいですが…。 ステンレスは手入れがしやすくて良いです。 切れ味については、肉類はまあまあ切れますが、野菜は種類によって切りにくさがあるかも。水分の多い素材は切りやすい…かな。まぁ、お値段と素材を考えるとそういうものなのかも。

一体型なので、洗い物がしやすいです。切れ味も良いです。