目玉焼き一つでもフッ素のフライパンと比べて格段においしく感じます。
焦げ目の付き方と、ふっくら度が大きく違うように思います。
通常は弱火での調理が可能で、その気になれば極強火でも調理できます。
普通のフライパンだと一発でダメになります。
お手入れに関しても非常に簡単です。
私は使用後にたわしを使い、ぬるま湯だけでザーッとこすり洗い、最後にガスコンロで火にかけ、完全に乾かしています。
豚の脂などはお湯で洗っている時に白く浮き出てきますが、気になる時は火にかけている時にキッチンペーパーでふき取ればいいと思います。
注意点としては、絶対に錆びさせない事!
塩分を付けたまま、水分を付けたままで放置しないようにしてください。
錆びると今まで育ててきた油膜を落として、さび落としをしないといけません。
面倒ですからね....
ものすごく重いのは間違いありませんので、使い手は選ぶと思いますが、何とも言えない満足感がありますよ。